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Carta
Para picar
Los buenos momentos se comparten.
Setas de temporada cubiertas de espuma de alioli y miel con
almendras tostadas laminadas.9,60 EUR
Especial
Boniato y batata al horno con tomillo, acompañado de salsa
sahonesa picante. 9,90 EUR
Crema de aguacate aliñada con salsa picante, lima, nuestro
pico de gallo y jalapeños. Acompañado de totopos de maíz. 9,60 EUR
Hummus tradicional con un toque de albahaca, cúrcuma y
remolacha. Acompañado de pan de picos. 12,00 EUR
Tabla de queso curado ibérico o jamón ibérico o mix de
queso y jamón ibérico.16,80 EUR
Pollo hoisin (contiene cacahuete) con ensalada de apionabo, manzana verde y encurtidos sobre hojas de cogollo. 9,60 EUR
Street food
Los sabores más atrevidos de todo el mundo.
Pescado blanco de temporada marinado en leche de tigre de
coco y zumo de lima con cilantro, choclo, palomitas, batata
asada y salicornia. 9,60 EUR
Caldo ligero cocinado 12 horas a base de katsuobushi y alga
nori, servido con secreto de cerdo a baja temperatura.8,50 EUR
Pan brioche con mantequilla tostada de cacahuete, pulled
pork, mayonesa cítrica, encurtidos y cilantro.7,90 EUR
Pan de sésamo, falafel de garbanzos, tomate cherry asado,
cebolla morada, mayonesa de edamame y wasabi.
Acompañada de nuestras sweet ¨bravas¨. 11,80 EUR
Ensaladas
Una selección para los más healthy.
Mix de quinoa blanca, negra y roja con salmón ahumado,
tomate cherry, fresas, brotes verdes, batata asada y crema
de aguacate con vinagreta de fresas. Espolvoreado con mix de pipas. 12,50 EUR
Perdiz escabechada mezclada con escarola, granada y
manzana verde aderezada con vinagreta japonesa. 13,00 EUR Agotado
La auténtica ensaladilla rusa. Patata, zanahoria, huevo cocido, pepinillo, atún y cremosa mayonesa. 9,90 EUR
Con base de rúcula, burrata y chips de tomate con salsa de albahaca.13,80 EUR
Clásicos
Lo bueno nunca pasa de moda.
Atún rojo cortado a cuchillo marinado con soja, sésamo y
cítricos sobre aguacate asado a la parrilla. 14,50 EUR
Pulpo acompañado de cebolla en tempura, medallones de
batata asada y puntos de ajo negro. 22,50 EUR
Salmón en miso rojo sobre puré de edamame y lima kaffir
con espárragos trigueros y cítricos. 15,90 EUR
Rabo de toro estofado durante 36h con tinto Ribera del
Duero D.O.22,00 EUR
Medio kilo de lomo bajo de vaca madurada 65 días con su
mojo picón verde, patata violeta y carbón comestible. 39,50 EUR
Costilla de cerdo asada a 80°C durante 18 horas en nuestra
barbacoa coreana casera con espuma de boniato, bimi
braseado y chips de batata. 15,50 EUR
Sweet ending
3,90 EUR
Tarta de queso casera servida con nuestra mermelada de frutos rojos y fresas. 4,50 EUR
Tarta de chocolate con almendras, aceite de coco, vainilla y ganaché de chocolate.4,20 EUR
Menú
Principal
Elige la base
Lomo de atún "yellowfin" marcado a la plancha con sésamo negro. (+1€)0,00 EUR
Acompañado de nuestra salsa de soja dulce (+1€)0,00 EUR
Hecha a baja temperatura con lima y jengibre0,00 EUR
Costillas de cerdo asadas a 80ºC durante 18 horas en nuestra barbacoa coreana casera.0,00 EUR
Secreto blanco cocinado a baja temperatura. Elige al curry rojo, chipotle o a la plancha.0,00 EUR
Pechuga de pollo de corral cocinada a baja temperatura con limón y mostaza Dijon. 0,00 EUR
Con sahonesa de cítricos0,00 EUR
Guarnición
Elige uno de los siguientes acompañamientos
Sémola de trigo de grano medio con granada, dátiles deshuesados, piña asada a baja temperatura y manzana verde. Acompañado de brotes verdes y aceite de cebollino. 0,00 EUR
Arroz integral al wok con mix de pimientos asados, setas de temporada, anacardos tostados y cebolla encurtida por la casa. Acompañado de brotes verdes y un aromático aceite de menta. 0,00 EUR
Espelta de grano integral de cultivo ecológico saltada con pak choi, lombarda, brócoli y boniato braseado. Acompañado con brotes verdes y nuestra salsa de soja dulce. 0,00 EUR
Hortalizas y verduras frescas de temporada salteadas en nuestro wok o asadas al horno, sin aditivos. 0,00 EUR
Cada semana una diferente, pregúntanos.0,00 EUR
Desayunos
Porridges y bowls
4,90 EUR
4,90 EUR
5,90 EUR
5,90 EUR
5,90 EUR
Tostas y pulguitas
3,90 EUR
2,50 EUR
3,30 EUR
4,40 EUR
4,60 EUR
1,50 EUR
1,50 EUR
4,90 EUR
Smoothies
Té, matcha, plátano, dátil, fresas, leche y miel.6,40 EUR
Smoothie de pitaya, plátano, dátiles en bebida de soja.6,40 EUR
Plátano, dátiles, bebida de soja, espirulina, espinacas6,40 EUR
2,90 EUR
Sweet corner
3,90 EUR
2,90 EUR
2,80 EUR
2,80 EUR
1,20 EUR
Packs
Tarta del día y té chai o matcha latte6,00 EUR
Tostada de semillas con tomate o mermelada, o Croissant y café.3,50 EUR
Huevos de corral, baby espinacas, fresas, tomate cherry, quinoa y pan con café5,00 EUR
Bebidas
Blancos
D.O. Rueda. Verdejo. Cepas viejas. (Copa 3,10€)17,00 EUR
D.O. Rías Baixas. Albariño. Notas a frutas tropicales. (Copa 3,10€)17,00 EUR
Origen: Francia. Chardonnay. Envejecido en roble francés. (3,20€)20,00 EUR
Tintos
D.O. Rioja. Tempranillo. 90 puntos Robert Parker. (Copa 3,10€) 17,00 EUR
D.O. Jumilla. Monastrell. (Copa 3,20€)20,00 EUR
D.O. Bierzo. Mencía. Vendimia manual (Copa 3,10€)17,00 EUR
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo. Crianza de 6 meses en roble francés y americano. (Copa 3,20€)20,00 EUR
D.O. Riberadel Duero. Tinto Fino. Crianza de 12 meses en roble francés. 30,00 EUR
Ecológicos
Origen: Tierra de Mallorca. Blanco y rosado.22,00 EUR
Origen: Tierra de Mallorca. Tinto24,00 EUR
Origen: valenciano. Cava Ecológico Brut crianza de 12 meses en botella.19,80 EUR
Cervezas
2,60 EUR
3,20 EUR
3,20 EUR
2,80 EUR
2,90 EUR
Cocktails
Zumo de limón, gigger beer London, angostura y lima.10,00 EUR
Copa fría, esencia de violeta y tónica London.9,00 EUR
Cava Paloma Minguez, soda London, Bitter gotas Oliva, angostura de naranja.8,50 EUR
Essence ginger, ginger ale London y gajo de lima.10,00 EUR
Ginebras
8,00 EUR
8,00 EUR
8,00 EUR
8,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
Ron
8,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
Whiskies
8,00 EUR
11,00 EUR
11,00 EUR
Vodka
8,00 EUR