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Carta
Para picar
Los buenos momentos se comparten.
Setas de temporada cubiertas de espuma de alioli y miel con
almendras tostadas laminadas.9,60 €9,60 EUR
Especial
Boniato y batata al horno con tomillo, acompañado de salsa
sahonesa picante. 9,90 €9,90 EUR
Crema de aguacate aliñada con salsa picante, lima, nuestro
pico de gallo y jalapeños. Acompañado de totopos de maíz. 9,60 €9,60 EUR
Hummus tradicional con un toque de albahaca, cúrcuma y
remolacha. Acompañado de pan de picos. 12,00 €12,00 EUR
Tabla de queso curado ibérico o jamón ibérico o mix de
queso y jamón ibérico.16,80 €16,80 EUR
Pollo hoisin (contiene cacahuete) con ensalada de apionabo, manzana verde y encurtidos sobre hojas de cogollo. 9,60 €9,60 EUR

Street food
Los sabores más atrevidos de todo el mundo.
Pescado blanco de temporada marinado en leche de tigre de
coco y zumo de lima con cilantro, choclo, palomitas, batata
asada y salicornia. 9,60 €9,60 EUR
Caldo ligero cocinado 12 horas a base de katsuobushi y alga
nori, servido con secreto de cerdo a baja temperatura.8,50 €8,50 EUR
Pan brioche con mantequilla tostada de cacahuete, pulled
pork, mayonesa cítrica, encurtidos y cilantro.7,90 €7,90 EUR
Pan de sésamo, falafel de garbanzos, tomate cherry asado,
cebolla morada, mayonesa de edamame y wasabi.
Acompañada de nuestras sweet ¨bravas¨. 11,80 €11,80 EUR
Ensaladas
Una selección para los más healthy.
Mix de quinoa blanca, negra y roja con salmón ahumado,
tomate cherry, fresas, brotes verdes, batata asada y crema
de aguacate con vinagreta de fresas. Espolvoreado con mix de pipas. 12,50 €12,50 EUR
Perdiz escabechada mezclada con escarola, granada y
manzana verde aderezada con vinagreta japonesa. 13,00 €13,00 EUR Agotado
La auténtica ensaladilla rusa. Patata, zanahoria, huevo cocido, pepinillo, atún y cremosa mayonesa. 9,90 €9,90 EUR
Con base de rúcula, burrata y chips de tomate con salsa de albahaca.13,80 €13,80 EUR
Clásicos
Lo bueno nunca pasa de moda.
Atún rojo cortado a cuchillo marinado con soja, sésamo y
cítricos sobre aguacate asado a la parrilla. 14,50 €14,50 EUR
Pulpo acompañado de cebolla en tempura, medallones de
batata asada y puntos de ajo negro. 22,50 €22,50 EUR
Salmón en miso rojo sobre puré de edamame y lima kaffir
con espárragos trigueros y cítricos. 15,90 €15,90 EUR
Rabo de toro estofado durante 36h con tinto Ribera del
Duero D.O.22,00 €22,00 EUR
Medio kilo de lomo bajo de vaca madurada 65 días con su
mojo picón verde, patata violeta y carbón comestible. 39,50 €39,50 EUR
Costilla de cerdo asada a 80°C durante 18 horas en nuestra
barbacoa coreana casera con espuma de boniato, bimi
braseado y chips de batata. 15,50 €15,50 EUR
Sweet ending
3,90 €3,90 EUR
Tarta de queso casera servida con nuestra mermelada de frutos rojos y fresas. 4,50 €4,50 EUR
Tarta de chocolate con almendras, aceite de coco, vainilla y ganaché de chocolate.4,20 €4,20 EUR
Menú
Crea tu menú por 14,90€
Principal
Elige la base
Lomo de atún "yellowfin" marcado a la plancha con sésamo negro. (+1€)0,00 €0,00 EUR
Acompañado de nuestra salsa de soja dulce (+1€)0,00 €0,00 EUR
Hecha a baja temperatura con lima y jengibre0,00 €0,00 EUR
Costillas de cerdo asadas a 80ºC durante 18 horas en nuestra barbacoa coreana casera.0,00 €0,00 EUR
Secreto blanco cocinado a baja temperatura. Elige al curry rojo, chipotle o a la plancha.0,00 €0,00 EUR
Pechuga de pollo de corral cocinada a baja temperatura con limón y mostaza Dijon. 0,00 €0,00 EUR
Con sahonesa de cítricos0,00 €0,00 EUR
Guarnición
Elige uno de los siguientes acompañamientos
Sémola de trigo de grano medio con granada, dátiles deshuesados, piña asada a baja temperatura y manzana verde. Acompañado de brotes verdes y aceite de cebollino. 0,00 €0,00 EUR
Arroz integral al wok con mix de pimientos asados, setas de temporada, anacardos tostados y cebolla encurtida por la casa. Acompañado de brotes verdes y un aromático aceite de menta. 0,00 €0,00 EUR
Espelta de grano integral de cultivo ecológico saltada con pak choi, lombarda, brócoli y boniato braseado. Acompañado con brotes verdes y nuestra salsa de soja dulce. 0,00 €0,00 EUR
Hortalizas y verduras frescas de temporada salteadas en nuestro wok o asadas al horno, sin aditivos. 0,00 €0,00 EUR
Cada semana una diferente, pregúntanos.0,00 €0,00 EUR
Desayunos
Porridges y bowls
4,90 €4,90 EUR
4,90 €4,90 EUR
5,90 €5,90 EUR
5,90 €5,90 EUR
5,90 €5,90 EUR
Tostas y pulguitas
3,90 €3,90 EUR
2,50 €2,50 EUR
3,30 €3,30 EUR
4,40 €4,40 EUR
4,60 €4,60 EUR
1,50 €1,50 EUR
1,50 €1,50 EUR
4,90 €4,90 EUR
Smoothies
Té, matcha, plátano, dátil, fresas, leche y miel.6,40 €6,40 EUR
Smoothie de pitaya, plátano, dátiles en bebida de soja.6,40 €6,40 EUR
Plátano, dátiles, bebida de soja, espirulina, espinacas6,40 €6,40 EUR
2,90 €2,90 EUR
Sweet corner
3,90 €3,90 EUR
2,90 €2,90 EUR
2,80 €2,80 EUR
2,80 €2,80 EUR
1,20 €1,20 EUR
Packs
Tarta del día y té chai o matcha latte6,00 €6,00 EUR
Tostada de semillas con tomate o mermelada, o Croissant y café.3,50 €3,50 EUR
Huevos de corral, baby espinacas, fresas, tomate cherry, quinoa y pan con café5,00 €5,00 EUR
Bebidas
Blancos
D.O. Rueda. Verdejo. Cepas viejas. (Copa 3,10€)17,00 €17,00 EUR
D.O. Rías Baixas. Albariño. Notas a frutas tropicales. (Copa 3,10€)17,00 €17,00 EUR
Origen: Francia. Chardonnay. Envejecido en roble francés. (3,20€)20,00 €20,00 EUR
Tintos
D.O. Rioja. Tempranillo. 90 puntos Robert Parker. (Copa 3,10€) 17,00 €17,00 EUR
D.O. Jumilla. Monastrell. (Copa 3,20€)20,00 €20,00 EUR
D.O. Bierzo. Mencía. Vendimia manual (Copa 3,10€)17,00 €17,00 EUR
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo. Crianza de 6 meses en roble francés y americano. (Copa 3,20€)20,00 €20,00 EUR
D.O. Riberadel Duero. Tinto Fino. Crianza de 12 meses en roble francés. 30,00 €30,00 EUR
Ecológicos
Origen: Tierra de Mallorca. Blanco y rosado.22,00 €22,00 EUR
Origen: Tierra de Mallorca. Tinto24,00 €24,00 EUR
Origen: valenciano. Cava Ecológico Brut crianza de 12 meses en botella.19,80 €19,80 EUR
Cervezas
2,60 €2,60 EUR
3,20 €3,20 EUR
3,20 €3,20 EUR
2,80 €2,80 EUR
2,90 €2,90 EUR
Cocktails
Zumo de limón, gigger beer London, angostura y lima.10,00 €10,00 EUR
Copa fría, esencia de violeta y tónica London.9,00 €9,00 EUR
Cava Paloma Minguez, soda London, Bitter gotas Oliva, angostura de naranja.8,50 €8,50 EUR
Essence ginger, ginger ale London y gajo de lima.10,00 €10,00 EUR
Ginebras
8,00 €8,00 EUR
8,00 €8,00 EUR
8,00 €8,00 EUR
8,00 €8,00 EUR
10,00 €10,00 EUR
10,00 €10,00 EUR
10,00 €10,00 EUR
Ron
8,00 €8,00 EUR
10,00 €10,00 EUR
10,00 €10,00 EUR
Whiskies
8,00 €8,00 EUR
11,00 €11,00 EUR
11,00 €11,00 EUR
Vodka
8,00 €8,00 EUR